Ottimizzare la supply chain nel settore HoReCa: consigli pratici
Una supply chain efficiente è il cuore pulsante del settore HoReCa (Hotellerie-Restaurant-Café).
Ristoratori e fornitori affrontano sfide quotidiane come sprechi, ritardi e mancanza di controllo sui costi. La digitalizzazione offre soluzioni concrete per superare queste difficoltà e migliorare l’efficienza operativa.
Scopri come migliorare la tua catena di approvvigionamento e ottenere risultati concreti con questi consigli.
La supply chain nel settore HoReCa: una panoramica
La supply chain nel settore HoReCa si estende dal produttore al cliente finale, passando per fornitori, distributori e ristoratori.
Ogni fase è cruciale per garantire la freschezza e la qualità dei prodotti. Tuttavia, queste operazioni possono essere influenzate da:
- Ritardi negli ordini che compromettono il servizio.
- Sprechi di materie prime dovuti a cattiva gestione delle scorte.
- Mancanza di monitoraggio delle spese, che riduce la marginalità.
- Errori nella comunicazione tra fornitori e ristoratori, con conseguenti incomprensioni e inefficienze.
Suggerimenti pratici per ottimizzare la supply chain
1. Digitalizzare i processi di gestione degli ordini
La digitalizzazione permette di centralizzare e semplificare la gestione degli ordini.
Esempio pratico: invece di inviare ordini via WhatsApp o email, puoi usare Ristoply per visualizzare listini aggiornati, monitorare le quantità ordinate e ridurre gli errori.
Vantaggi: Riduzione del tempo dedicato alla gestione manuale, maggiore precisione e ordine centralizzato.
2. Monitorare le spese e il food cost
Tenere sotto controllo i costi è essenziale per migliorare la marginalità della propria attività.
Esempio pratico: Con Ristoply, i ristoratori possono accedere a statistiche in tempo reale che mostrano se le spese stanno aumentando o diminuendo rispetto al mese precedente.
Vantaggi: Grazie ai report dettagliati fruibili via app, è possibile identificare le aree con maggiori sprechi e migliorare la pianificazione degli acquisti.
3. Migliorare la comunicazione tra ristoratori e fornitori
Una comunicazione chiara e immediata è fondamentale per evitare errori e ritardi.
Esempio pratico: Ristoply permette ai fornitori di aggiornare i listini in tempo reale, garantendo ai ristoratori la massima trasparenza sui prezzi e la disponibilità dei prodotti.
Vantaggi: Flessibilità, aggiornamenti immediati e miglior rapporto fornitore-cliente.
4. Pianificare gli ordini in base alle necessità reali
Un’accurata pianificazione riduce gli sprechi alimentari e garantisce sempre la giusta quantità di prodotto.
Esempio pratico: Grazie al monitoraggio delle scorte offerto da Ristoply, puoi prevedere i consumi e ordinare solo ciò che serve realmente.
Vantaggi: Riduzione degli sprechi e miglior utilizzo delle risorse.
5. Integrare la gestione con strumenti già in uso
Facilitare la transizione digitale è possibile integrando nuovi strumenti con i software già utilizzati.
Esempio pratico: Se utilizzi già un software per la contabilità o la gestione del magazzino, Ristoply può essere sincronizzato per una gestione fluida.
Vantaggi: Nessun cambiamento drastico nei flussi di lavoro, maggiore efficienza e continuità del business garantita.
Vantaggi concreti di una supply chain HoReCa digitalizzata
- Riduzione degli sprechi: grazie a una migliore pianificazione e monitoraggio delle scorte.
- Risparmio di tempo: automatizzando i processi manuali.
- Miglioramento delle relazioni con i fornitori: con comunicazioni trasparenti e aggiornamenti in tempo reale.
- Maggiore controllo sui costi: monitorando spese e food cost.
- Efficienza operativa: semplificando ogni fase della supply chain.
Una supply chain ottimizzata è la chiave per rimanere competitivi nel settore HoReCa. Digitalizzare, pianificare e comunicare in modo efficiente sono passaggi fondamentali per migliorare la tua operatività e ridurre gli sprechi.
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